市民黃女士問(wèn)：夏季如何預防食物中毒?
許昌市食品藥品監督管理局相關(guān)負責人回復：選購食品時(shí)，應選擇具備相應資質(zhì)、食品貯存條件較好的正規商場(chǎng)、超市，購買(mǎi)時(shí)選擇包裝完整、感官正常、在保質(zhì)期內的食品和食用農產(chǎn)品。對于需要冷藏和冷凍的食品，購買(mǎi)時(shí)應注意是否符合相應的貯存條件，不要購買(mǎi)不認識的野菜和野生蘑菇。
凡需要冷藏和冷凍的食品，購買(mǎi)后應避免在室溫下長(cháng)時(shí)間暴露，盡快置于冰箱貯存，并盡量做到分隔或獨立包裝，避免交叉污染，即開(kāi)即食食品開(kāi)啟后應妥善貯存并盡快食用。烹調好的食物在室溫下存放不要超過(guò)兩個(gè)小時(shí)，食用冷藏后的剩飯、剩菜前應確認食品無(wú)腐敗變質(zhì)，并經(jīng)再次徹底加熱后方可食用，食用油應在避光陰涼條件下貯存。
在食物制作過(guò)程中，要注意清潔衛生。制作前確認食材新鮮，沒(méi)有變質(zhì)。食材要洗凈，刀具、案板和餐具要做到生熟分開(kāi)。加熱烹制過(guò)程要做到燒熟煮透。涼菜要現做現吃，可適量加入生蒜或醋殺菌。
外出就餐時(shí)，應選擇有證餐飲服務(wù)單位就餐。消費者在食用購買(mǎi)的食品或者在外出就餐后出現不適，應盡快就醫，除保留病歷和化驗報告等相關(guān)資料外，還應及時(shí)撥打食品藥品監管部門(mén)投訴舉報電話(huà)12331。
