近日，全國食品安全執法稽查暨嚴打“兩超一非”違法行為座談會(huì )在許昌市示范區舉辦。為確保會(huì )議期間與會(huì )人員餐飲安全，示范區多措并舉全力做好此次會(huì )議期間的食品安全保障工作。
提前介入，加強事前安全監管。該局制定了周密詳細的食品安全保障工作方案，對承擔重大活動(dòng)餐飲服務(wù)接待單位進(jìn)行全面監督檢查。重點(diǎn)從食品安全管理制度的建立及執行、食品原材料查驗及索證索票等方面對接待單位進(jìn)行評估，并發(fā)放《重大活動(dòng)保障餐飲服務(wù)單位食品安全評估表》，對接待單位進(jìn)行嚴格審查。
落實(shí)責任，健全保障機制。認真落實(shí)重大活動(dòng)餐飲服務(wù)接待單位的主體責任，成立會(huì )議期間食品安全保障工作領(lǐng)導小組。該局負責同志帶隊至瑞貝卡芙蓉園酒店進(jìn)行餐飲保障督導，現場(chǎng)查看各項食品安全保障措施落實(shí)情況。在會(huì )議召開(kāi)前對餐飲接待單位瑞貝卡芙蓉園酒店做好前期食品安全評估和菜單審核，確保無(wú)高風(fēng)險食品。
全程監控，監管不留盲點(diǎn)。駐點(diǎn)工作人員對餐飲接待單位的原材料進(jìn)貨查驗、加工操作流程、餐飲具清洗消毒、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所環(huán)境衛生及供餐食品留樣等各個(gè)環(huán)節進(jìn)行全程監督。對檢查中發(fā)現的問(wèn)題要求立即整改到位，確保食品安全主體責任落實(shí)到位。
此次餐飲保障行動(dòng)，共出動(dòng)執法人員25人次，食品安全零事故，圓滿(mǎn)完成全國食品安全執法稽查暨嚴打“兩超一非”違法行為座談會(huì )期間食品安全保障工作任務(wù)。
