食物向來(lái)有一種魅力，它融入生活的血脈，成為記憶的一部分，將你的味蕾和情感連接起來(lái)。所以，人才總有特別嘴饞某種食物的時(shí)候，甚至一些人靠美食來(lái)抒發(fā)胸中的負累。
中原獨具包容的特性，也體現在了其飲食風(fēng)味上。“豫菜”在其發(fā)展過(guò)程中形成了自己“中””和“的特色，于甜咸酸辣之間求其中，溶甜咸酸辣為一鼎而求一味。其中也融合了河南人濃濃的鄉愁。
對于一座城市而言，最好的體驗方式就是吃過(guò)且玩過(guò)，見(jiàn)過(guò)這座城市最純粹的市民文化，在煙火氣濃厚的街邊小巷，探尋一番這座城市獨有的味道。但無(wú)數的老字號及傳統小吃，散落在河南這16.7萬(wàn)平方千米的角落里，如果沒(méi)人提前告知，我們大多是尋不得的。
在河南深耕26載的建業(yè)，當然最懂如何傳承我們的情懷。公司以弘揚中華傳統飲食文化，發(fā)掘、保護及傳承中原傳統名吃、小吃為企業(yè)使命，致力打造極具中原鄉土特色的名吃聚集地----“舌尖上的河南，河南人的待客廳”。建業(yè)大食堂探尋了河南十八地市108縣，經(jīng)過(guò)層層篩選，把獨具特色的省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)、中華老字號美食、傳統豫菜以及河南各地名吃、特色小吃等，逐一收羅到了你的面前。
一天不可逛遍河南，但一天卻能吃遍河南，建業(yè)大食堂目前覆蓋全省四家，除享受美食外的閑暇時(shí)光，還有現代農業(yè)、花卉及民俗等可供你消磨時(shí)光。
閑暇之余，可以在鄢陵露營(yíng)觀(guān)星，聽(tīng)風(fēng)賞花，又有萌寵作伴
遇見(jiàn)建業(yè)之全景篇
初遇建業(yè)大食堂，數厚重大氣的純中式建筑，滿(mǎn)目可見(jiàn)高高掛起的大紅燈籠，叫人想忘也忘不掉。歷史的沉淀，為這里打造起了古樸雅致的建筑風(fēng)格，也營(yíng)造出了獨具特色的文化氛圍。
建業(yè)大食堂分為東城和西街，清式建筑門(mén)樓聳立，城門(mén)以傳統磚雕砌成，施以斗拱，垂柱，飛檐，走獸等民族風(fēng)格，恢復再現明清市井文化小吃街。
遇見(jiàn)建業(yè)之美味篇
走街串巷傳來(lái)陣陣叫賣(mài)聲，和著(zhù)熙攘的人群，游走在建業(yè)大食堂的青石磚瓦上，像是親身感受了一把百余年前興盛的市井文化。
街頭巷尾十八地市的招牌美食讓人應接不暇，各個(gè)看起來(lái)都低調樸實(shí)，實(shí)則總能讓你回味綿長(cháng)，隨便挑選幾樣，就是豐厚的一餐。
鄢陵特色小吃大豆腐腦兒，順滑細膩的口感也是食過(guò)之后讓人久久不能忘懷的味道。采用豆漿最新凝結成的嫩豆腐，和著(zhù)辣椒油、芝麻醬的香氣，添上一小勺黃豆，增加些許脆爽的口感，豆腐爽滑鮮嫩， 一勺入口，味蕾早已被這口輕柔所撫慰。
正宗齊氏大刀面，作為開(kāi)封非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，以勁道、醇香聞名。以黃豆芽和玉米吊的湯，清香松軟，光滑利口，久食而不膩，是哪怕只食幾口便讓人無(wú)法忘記的味道。
雞要一直煮到散了骨架，麥仁也要煮得透爛，湯需用慢火煨，再澆上一年到頭從不斷火，早已千錘百煉的濃濃的勾芡老湯，成就了這碗夏邑sha湯。撒上花椒粉，胡椒面，就著(zhù)熱乎勁送入肚中，胃得到滿(mǎn)足的同時(shí)，味蕾也在香氣和涔涔薄汗中舒展開(kāi)來(lái)。
雞蛋不翻是個(gè)象征吉利的菜品，古代丈夫出船捕魚(yú)便會(huì )帶上不翻兒，寓意不要翻船出事。選用優(yōu)質(zhì)大小米以及雞蛋煎制而成，口感綿軟，味道醇香。如今只是當地的一種風(fēng)味小吃，但在舊時(shí)，它不知道浸著(zhù)多少希望和期盼。
用心甄選精良食材，以傳統工藝潛心烹制正宗美味。建業(yè)大食堂對美味的挑選可非常挑剔，不能探究根源的他們不要，不正宗的他們也不要，一道菜從那里來(lái)，從誰(shuí)的手里來(lái)，都能明明白白的告訴你。
三門(mén)峽石頭饃
開(kāi)封雞蛋油條
濮陽(yáng)壯饃
濮陽(yáng)卷涼皮
郟縣饸饹面
遇見(jiàn)建業(yè)之風(fēng)貌篇
食盒、八仙桌、石磨盤(pán)、青磚黛瓦、五脊六獸這些早已淡出我們生活的物件，如今在建業(yè)大食堂還尚可尋得到。更有糖畫(huà)、剪紙以及馬街書(shū)會(huì )等這些浸著(zhù)濃郁的鄉土情結、人文關(guān)懷的傳統技藝，盼著(zhù)你去感受。
“食堂”一聽(tīng)就是個(gè)帶有煙火氣的地方，當然如果你想獨享靜謐的用餐環(huán)境，這里同樣有包房可供你選擇，以24節氣命名的包房，各個(gè)古樸雅致。
既有佳肴怎能無(wú)美酒，這家采用古法佳釀原漿酒的古樸老酒館，才該是你閑暇之余的最終歸宿。
越是走近建業(yè)大食堂，就越被這里濃厚的文化底蘊及古樸的氛圍所感染，凡是能夠眼之所及的桌椅擺設，青磚木柱都是具有年代感的舊物，歷史帶來(lái)的厚重感總是造不了假的。
無(wú)論城市如何變化發(fā)展，也總要在林立的高樓中保有這樣一方土地，才不會(huì )讓這座城市喪失了過(guò)往歲月里的那些人情味。感情總要有所寄托，鄉愁也總要有所寄托，如果你也想品位一段歷史的記憶，那不妨放緩匆忙的腳步，來(lái)建業(yè)大食堂一探究竟。
建業(yè)大食堂地址
鄢陵店：河南省許昌市鄢陵縣G311國道與花博大道交會(huì )處向北5公里路東
預訂熱線(xiàn)：0374-8076666
來(lái)源：鄢陵縣旅游局
