說(shuō)起燒餅
應該是全國各地
最沒(méi)有距離感的一種美食
在我們許昌
燒餅更是咱的拿手
咱的特色，咱的最?lèi)?ài)~
啃個(gè)吊爐燒餅
再來(lái)一碗豆腐腦”
這是鄢陵的特色
也是鄢陵人早餐的標配
吊爐燒餅采用優(yōu)質(zhì)小麥面粉，用原生態(tài)的酵頭發(fā)面，純手工制作。餅坯呈圓形，周邊捏出整齊的邊沿，半邊較高半邊較低，正面涂以玉米糖稀，上撒芝麻，入爐粘貼在凹形鐵鍋上，用果木炭火烤制。
吊爐燒餅要趁熱吃，大、厚，肉感，外焦里嫩，偶爾掉手心里兩個(gè)芝麻粒，都得多看兩眼才撒手，那烤焦的香味，實(shí)在舍不得扔。
吃吊爐燒餅除了與大豆腐腦兒胡辣湯搭配以外，它還有一個(gè)更佳的伴侶----牛肉。撕開(kāi)燒餅，將切成薄片的牛肉塞進(jìn)去，兩手一夾，咬一口，燒餅的酥香與牛肉醇香混合在一起，保證讓你直呼過(guò)癮。
