北京時(shí)間11月29日晚，我國申報的“中國傳統制茶技藝及其相關(guān)習俗”在摩洛哥拉巴特召開(kāi)的聯(lián)合國教科文組織保護非物質(zhì)文化遺產(chǎn)政府間委員會(huì )第17屆常會(huì )上通過(guò)評審，列入聯(lián)合國教科文組織人類(lèi)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。至此，我國共有43個(gè)項目列入聯(lián)合國教科文組織非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄、名冊，居世界第一。“中國傳統制茶技藝及其相關(guān)習俗”是有關(guān)茶園管理、茶葉采摘、茶的手工制作，以及茶的飲用和分享的知識、技藝和實(shí)踐。自古以來(lái)，中國人就開(kāi)始種茶、采茶、制茶和飲茶。制茶師根據當地風(fēng)土，運用殺青、悶黃、渥堆、萎凋、做青、發(fā)酵、窨制等核心技藝，發(fā)展出綠茶、黃茶、黑茶、白茶、烏龍茶、紅茶六大茶類(lèi)及花茶等再加工茶，2000多種茶品，供人飲用與分享，并由此形成了不同的習俗，世代傳承，至今貫穿于中國人的日常生活、儀式和節慶活動(dòng)中。
茶葉采摘傳統制茶技藝主要集中于秦嶺淮河以南、青藏高原以東的江南、江北、西南和華南四大茶區，相關(guān)習俗在全國各地廣泛流布，為多民族所共享。通過(guò)絲綢之路、茶馬古道、萬(wàn)里茶道等，茶穿越歷史、跨越國界，深受世界各國人民喜愛(ài)，已經(jīng)成為中國與世界人民相知相交、中華文明與世界其他文明交流互鑒的重要媒介，成為人類(lèi)文明共同的財富。信陽(yáng)毛尖青葉挑選信陽(yáng)毛尖茶制茶技藝作為重要組成部分位列其中。信陽(yáng)茶園分布廣泛，茶產(chǎn)量巨大。2021年，信陽(yáng)市茶葉種植面積216萬(wàn)畝，總產(chǎn)量8萬(wàn)噸，總產(chǎn)值150億元。茶產(chǎn)業(yè)作為信陽(yáng)的特色產(chǎn)業(yè)、生態(tài)產(chǎn)業(yè)、富民產(chǎn)業(yè)，不僅綠了信陽(yáng)山、揚了信陽(yáng)名、富了信陽(yáng)人，也為“美好生活看信陽(yáng)”增添了一抹最亮麗的底色。信陽(yáng)茶文化歷史悠久，萌于秦漢，發(fā)展于隋唐，鼎盛于宋元，延續于明清，文脈傳承延綿不絕。信陽(yáng)茶制作技藝迭代更新，生生不息，從唐宋煎茶，明清泡茶，再到民國初期逐漸成熟，以“把子”為特征的“手工炒制信陽(yáng)毛尖”。信陽(yáng)茶人運用采摘、攤晾、生鍋、熟鍋、初烘、復烘、撿剔等核心技藝，堅守百年工匠精神，做一杯好茶。信陽(yáng)毛尖制作技藝非遺項目代表性傳承人周祖宏授徒傳藝勤勞智慧的信陽(yáng)茶人，在堅持傳統工藝制茶的同時(shí)，不斷探索創(chuàng )新性傳承和創(chuàng )造性轉化，已經(jīng)發(fā)展出信陽(yáng)紅茶、信陽(yáng)白茶、信陽(yáng)黃茶、信陽(yáng)黑茶、信陽(yáng)花茶等多種茶類(lèi)，展示了中華民族的創(chuàng )造力和文化多樣性，傳達著(zhù)茶和天下、包容并蓄的理念。信陽(yáng)人通過(guò)制茶、泡茶、品茶，培養了平和包容的心態(tài)、形成了含蓄內斂的品格，提升了精神境界和道德修養。茶的飲用與分享是人們交流、溝通的重要方式，以茶待客、長(cháng)者為先等與茶相關(guān)的禮俗彰顯著(zhù)信陽(yáng)人謙、和、禮、敬的人文精神。信陽(yáng)毛尖茶藝評選在茶文化的帶動(dòng)和促進(jìn)下，信陽(yáng)茶產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，茶科技水平穩步提高。茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章，在提供可持續生計、增進(jìn)性別平等，促進(jìn)鄉村振興、保護生態(tài)系統，以及推動(dòng)信陽(yáng)社會(huì )、經(jīng)濟、環(huán)境可持續發(fā)展等方面也發(fā)揮著(zhù)積極作用。
成熟發(fā)達的傳統制茶技藝及其廣泛深入的社會(huì )實(shí)踐，體現著(zhù)中華民族的創(chuàng )造力和文化多樣性，傳達著(zhù)茶和天下、包容并蓄的理念。中國人通過(guò)制茶、泡茶、品茶，培養了平和包容的心態(tài)、形成了含蓄內斂的品格，提升了精神境界和道德修養。茶的飲用與分享是人們交流、溝通的重要方式，以茶待客、長(cháng)者為先等與茶相關(guān)的禮俗彰顯著(zhù)中國人謙、和、禮、敬的人文精神。在茶文化的帶動(dòng)和促進(jìn)下，我國茶產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，茶科技水平穩步提高。茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章，在提供可持續生計、增進(jìn)性別平等、促進(jìn)鄉村振興、保護陸地生態(tài)系統，以及推動(dòng)社會(huì )、經(jīng)濟、環(huán)境可持續發(fā)展等方面也發(fā)揮著(zhù)積極作用。“中國傳統制茶技藝及其相關(guān)習俗”相關(guān)44個(gè)項目已先后列入國務(wù)院批準公布的國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。為確保該遺產(chǎn)項目的存續力，增強傳承活力，相關(guān)社區、群體和個(gè)人于2020年12月成立保護工作組，聯(lián)合制定了《中國傳統制茶技藝及其相關(guān)習俗五年保護計劃（2021—2025）》，將鼓勵傳承人按照傳統方式授徒傳藝，依托中職院校和高等院校培養專(zhuān)門(mén)人才，鞏固代際傳承；舉辦保護傳承培訓班，加強能力建設；建立研學(xué)基地，編寫(xiě)普及讀本，開(kāi)展相關(guān)巡展活動(dòng)，提高青少年的保護意識。同時(shí)，通過(guò)加強確認和管理、提升建檔水平、開(kāi)展學(xué)術(shù)研究、完善保護協(xié)作機制、維護實(shí)踐場(chǎng)所、組織多種形式的宣傳活動(dòng)等措施，實(shí)施協(xié)同保護行動(dòng)。
文化和旅游部以及地方政府將積極支持相關(guān)社區、群體和個(gè)人組織實(shí)施系列保護措施，做好該遺產(chǎn)項目的傳承與實(shí)踐。
