國家食品安全示范城市創(chuàng )建行動(dòng)已成為國家“十三五”期間食品安全工作的一項重大任務(wù)。數據顯示，目前，國家食品安全示范城市創(chuàng )建試點(diǎn)城市累計達67個(gè)，覆蓋了全國所有省會(huì )城市、計劃單列市及部分基礎較好的地級市。參創(chuàng )城市只有抓住“三個(gè)根本”，才能做好創(chuàng )建工作。

    一、抓住“示范引領(lǐng)”這個(gè)根本作用。

    國家食品安全示范城市貴在“示范引領(lǐng)”。所謂“示范引領(lǐng)”，就是參創(chuàng )城市通過(guò)扎扎實(shí)實(shí)的創(chuàng )建工作，在食品安全治理制度、治理方式、治理手段、治理成效等方面能在全國起到“示范引領(lǐng)”作用。創(chuàng )建成功了，是城市“軟實(shí)力”的體現，可成為地方的“名片”，對促進(jìn)地方經(jīng)濟和社會(huì )發(fā)展極為有利。國務(wù)院食安辦授予某些城市“國家食品安全示范城市”是國家高度肯定其過(guò)去幾年的創(chuàng )新精神、務(wù)實(shí)做法和群眾認可的實(shí)際成效，不代表這些城市的食品絕對安全、沒(méi)有問(wèn)題。其實(shí)，食品安全沒(méi)有零風(fēng)險。食品安全工作甚至還有幾分“費力不討好”的尷尬。那些勇敢站出來(lái)向嚴峻復雜食品安全狀況發(fā)起挑戰，致力于讓群眾吃得更放心安心的領(lǐng)導干部，往往是“滄海橫流”中的真英雄。

     二、抓住“群眾滿(mǎn)意”這個(gè)根本標準。

    食品是否安全，群眾感受最深切，也最有發(fā)言權。堅持以人民為中心的發(fā)展思想，具體到食品安全領(lǐng)域，就是食品安全要讓群眾說(shuō)了算。國務(wù)院食安辦出臺的《國家食品安全示范城市創(chuàng )建標準（2017版）》有7大方面39項內容，但歸根到底就一條——“群眾滿(mǎn)意”。搞不搞創(chuàng )建工作，要通過(guò)問(wèn)卷調查等方式，問(wèn)群眾贊成不贊成。怎樣搞創(chuàng )建工作，要通過(guò)“你點(diǎn)我檢”、“有獎舉報”等行之有效的方式，邀群眾參與。創(chuàng )建工作搞得怎么樣，要通過(guò)群眾食品安全滿(mǎn)意度調查等方式，讓群眾監督。創(chuàng )建有沒(méi)有取得“看得見(jiàn)摸得著(zhù)”的實(shí)效，要以群眾喜聞樂(lè )見(jiàn)的方式進(jìn)行宣傳展示，請群眾“檢閱”。

     三、抓住“問(wèn)題導向”這個(gè)根本方法。

    “問(wèn)題導向”就是直面問(wèn)題找答案。要正視源頭污染突出、產(chǎn)業(yè)基礎薄弱、標準與發(fā)達國家仍有差距，特別是監管專(zhuān)業(yè)化能力還跟不上實(shí)際需求等根本問(wèn)題，扛起沉甸甸的責任。要找準食品制作過(guò)程違法添加罌粟殼等物質(zhì)、水產(chǎn)品違法添加孔雀石綠等禁用物質(zhì)、用回收食品作為原料生產(chǎn)食品等具體突出問(wèn)題，敢于向危害身體健康和生命安全的問(wèn)題“亮劍”。要善于解決監管隊伍專(zhuān)業(yè)化、食品產(chǎn)業(yè)園區化、農貿市場(chǎng)標準化等牽一發(fā)而動(dòng)全身的關(guān)鍵問(wèn)題，通過(guò)治理制度、治理方式、治理手段創(chuàng )新，提升食品安全水平。