繼對我市學(xué)校集體用餐配送單位逐一進(jìn)行實(shí)地檢查后，12月3日，許昌市市場(chǎng)監管局召開(kāi)全市集體用餐配送單位食品安全工作會(huì )。各縣（市、區）局分管領(lǐng)導和餐飲股長(cháng)、集體用餐配送單位的主要負責人30余人集體“充電”，查找問(wèn)題、壓實(shí)責任，防范風(fēng)險。

目前，我市集體用餐配送單位共有9家。11月25日，我省周邊市縣某中學(xué)發(fā)生“30多名師生餐后集體嘔吐腹瀉”事件后，我市下發(fā)《關(guān)于進(jìn)一步加強校外供餐單位及學(xué)校食堂餐飲食品安全的緊急通知》。許昌市市場(chǎng)監管局副局長(cháng)秦鋒帶領(lǐng)執法人員對我市學(xué)校集體用餐配送單位逐一進(jìn)行了實(shí)地檢查。

檢查組詳細查看了集體用餐配送單位的經(jīng)營(yíng)許可、人員健康管理、餐用具清洗消毒、食品留樣、索證索票及各操作間加工制作情況，發(fā)現我市多家集體用餐配送單位存在食品安全監管人員參差不齊，晨檢、自查、培訓等流于形式，食品安全追溯工作不完善等多項問(wèn)題。

“集體用餐配送單位具有一次性加工制作供應量大、輻射范圍廣、食用人群龐大等特點(diǎn)，校園食品安全工作一定要壓實(shí)責任，牢牢守住底線(xiàn)，做到萬(wàn)無(wú)一失，因為一失萬(wàn)無(wú)?！贬槍σ陨蠁?wèn)題，就進(jìn)一步做好我市集體用餐配送單位食品安全工作，秦鋒強調，集體用餐配送單位要嚴格落實(shí)食品安全主體責任，完善并落實(shí)各項食品安全管理制度，定期開(kāi)展培訓，開(kāi)展自查自糾，做到食品加工方式合規、運輸環(huán)境衛生、分裝過(guò)程無(wú)污染、配送溫度符合要求、配送去向清楚、數據真實(shí)可查。

各級（市、區）市場(chǎng)監管部門(mén)要依法履行食品安全監管責任，增加對集體用餐配送單位的日常監管頻次，督促供餐單位開(kāi)展“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設并正常接入“舌尖安全網(wǎng)”，自覺(jué)接受監管和社會(huì )監督；要加強對校外供餐單位食品原料采購、加工制作、分餐配送全過(guò)程、全鏈條監管，確保各環(huán)節食品安全風(fēng)險可控；要強化部門(mén)聯(lián)動(dòng)，積極對接教育等部門(mén)，加大監管力度，努力形成集體用餐配送單位食品安全監管合力，嚴管重罰，全力保障廣大師生“舌尖上的安全”。