為進(jìn)一步增強農村流動(dòng)廚師食品安全意識，有效預防農村集體聚餐食源性食品安全事故發(fā)生，確保人民群眾身體健康和生命安全，4月7日，禹州市市場(chǎng)監管局組織召開(kāi)2023年全市流動(dòng)廚師、食品安全協(xié)管員食品安全工作培訓會(huì )議，全市流動(dòng)廚師及26個(gè)鄉鎮街道食品安全協(xié)管員等100余人參加培訓會(huì )。

會(huì )上，禹州市市場(chǎng)監督管理局黨組書(shū)記、局長(cháng)顧占勛強調：一是要正視存在問(wèn)題，提高思想認識。農村集體聚餐食品安全是農村地區食品安全的重要組成部分，事關(guān)農村群眾的身體健康和生命安全，事關(guān)社會(huì )主義新農村建設大局，事關(guān)社會(huì )和諧穩定。強化對農村集體聚餐的食品安全風(fēng)險防控工作，對于建設和諧社會(huì )、維護社會(huì )穩定等，具有重要的現實(shí)意義；二是要樹(shù)牢法治意識、誠信意識、質(zhì)量意識、安全意識；三是要明確工作職責，強化風(fēng)險防控。農村集體聚餐舉辦者為聚餐提供原料、加工制作場(chǎng)所，是集體聚餐食品安全的第一責任人；承辦廚師和幫廚為農村集體食物加工制作者，是集體聚餐食品安全的直接責任人。四是要完善相關(guān)機制，做好應急處置。農村集體聚餐人員一旦出現疑似食物中毒癥狀及其它突發(fā)性食品安全事件，首先得到信息的舉辦者、加工制作人員、食品安全信息員或醫療衛生機構，應立即向鄉鎮（街道）政府及市場(chǎng)監管局報告，對外發(fā)布信息由市政府統一實(shí)施，未經(jīng)批準，鄉鎮（街道）政府不得擅自對外發(fā)布相關(guān)信息。五是要強化教育管理，加強從業(yè)人員管理，充分發(fā)揮協(xié)管員、信息員作用，同時(shí)加強對農村聚餐工作督導檢查。

會(huì )上，禹州市市場(chǎng)監督管理局副局長(cháng)李戰套提出具體要求：各鄉鎮（街道）要摸清轄區流動(dòng)廚師的基本情況，每年組織廚師進(jìn)行健康檢查和食品安全知識教育培訓，提高其食品安全意識和能力，建立農村廚師檔案，收集其操辦聚餐活動(dòng)的信息，對發(fā)生食品安全事故的廚師，建立退出機制。協(xié)管員和信息員要增強責任感，落實(shí)責任制，建立暢通的信息渠道，及時(shí)主動(dòng)掌握轄區內舉辦聚餐情況，及時(shí)主動(dòng)組織上門(mén)跟蹤服務(wù)，加強動(dòng)態(tài)管理，及時(shí)發(fā)現并消除食品安全隱患。守牢廣大人民群眾舌尖上飲食安全。

會(huì )議傳達并解讀了《河南省農村集體聚餐食品安全風(fēng)險防控指導規范》，著(zhù)重從主體責任落實(shí)、備案管理、分類(lèi)指導、前期準備等方面進(jìn)行了詳細講解。餐飲食品安全監管股股長(cháng)張彥召著(zhù)重講解了具體的操作規范，從加工場(chǎng)所的選定、食材采購、食材加工、加工環(huán)境、食品留樣及餐具洗消等。通過(guò)此次培訓，進(jìn)一步提高各鄉鎮街道集體聚餐管理責任意識，法治意識，提高農村流動(dòng)廚師食品安全誠信意識，質(zhì)量意識、安全意識，為推進(jìn)全市農村集體聚餐規范化管理，預防群體性食品安全突發(fā)事件奠定了基礎、守牢食品安全底線(xiàn)、筑牢食品安全防線(xiàn)。禹州市省級食品安全示范市復審成功，被河南省人民政府食品安全委員會(huì )正式確定，標志著(zhù)禹州市食品安全示范市進(jìn)入一個(gè)新階段，禹州市市場(chǎng)監督管理局號召全市食品經(jīng)營(yíng)單位、全市餐飲服務(wù)單位、全市食品生產(chǎn)單位以及從事食品制作的所有單位，一定要倍加珍惜榮譽(yù)，珍惜用汗水和浴血奮戰鑄造的成果，緊緊圍繞市委市政府中心工作，學(xué)習貫徹黨的二十大精神、十四屆一中二中全會(huì )精神、學(xué)習貫徹禹州市領(lǐng)導干部會(huì )議精神和禹州市經(jīng)濟會(huì )議精神，按照市委市政府繪就的宏偉藍圖和市場(chǎng)監管年初制定的工作目標和工作要點(diǎn)，共同努力、盡職盡責、勵精圖治、勇于擔當、忠誠履職、踔厲奮斗，為建設禹州“工業(yè)強市文明新城”、打造禹州中等城市宏偉目標和禹州經(jīng)濟社會(huì )高質(zhì)量發(fā)展再添新彩，做出新的更大的貢獻。