美國馬薩諸塞洛厄爾分校的研究人員發(fā)現，對于那些擔心用腦過(guò)度和隨著(zhù)年齡的增長(cháng)、感覺(jué)自己記憶力不如從前的人來(lái)說(shuō)，每天吃一個(gè)蘋(píng)果就能保持反應敏捷，記憶良好。

　　研究人員發(fā)現，蘋(píng)果不僅含有豐富的糖、維生素、礦物質(zhì)等大腦所必需的營(yíng)養素，而且更重要的是它富含鋅元素。據研究，鋅是人體內許多重要酶的組成部分，也是構成和記憶力密不可分的核酸及蛋白質(zhì)不可或缺的元素，能促進(jìn)兒童生長(cháng)發(fā)育的關(guān)鍵元素。人體內缺鋅對記憶力將產(chǎn)生不良影響。

　　蘋(píng)果或者蘋(píng)果汁可以保護大腦中隨著(zhù)人年齡增大而損失的記憶細胞。美國細胞神經(jīng)學(xué)和細胞腫瘤研究中心主任托馬斯·施雅說(shuō)：“這項新的研究發(fā)現，吃蘋(píng)果或者喝蘋(píng)果汁，再加上平衡的飲食，可以保護大腦免受年齡的影響，可以有效地降低早老性癡呆癥和其他癡呆癥的危險?！?SPAN lang=EN-US>