1.清湯：以瓜菜為主煮成的，如：白菜湯、絲瓜湯、冬瓜湯等。材料可以選用時(shí)令蔬菜、冬瓜、絲瓜、黃瓜、冬菇、菜干、豆腐等，飲用這類(lèi)湯一般無(wú)禁忌。

2.濃縮湯：以骨頭和去皮肉為主，長(cháng)時(shí)間燉出的濃湯，或以豬骨、雞腳、連皮家禽、肥肉類(lèi)煮成的飽和脂肪含量高的肥膩湯。這類(lèi)湯由于含有大量嘌呤，痛風(fēng)病人不宜喝。同時(shí)，這類(lèi)湯對胃腸道有一定刺激，故胃腸功能虛弱者、老年人、兒童、孕產(chǎn)婦等均不宜飲用。

3.其他湯：凡是加有果實(shí)類(lèi)（如木瓜、蘋(píng)果、蜜棗、紅棗、蓮子）、藥材類(lèi)（如黨參、當歸）、根莖類(lèi)或干豆類(lèi)的湯水，入口甜味或粉質(zhì)感重的，喝得太多會(huì )升高血糖，因此只宜飲用少量。

餐前飲用少量的湯，可以補充體內的水分，潤滑并保護口腔、食道腸胃，有利于溶解食物，促進(jìn)對食物的消化與吸收。但餐前喝過(guò)多的湯，會(huì )稀釋消化液，影響對食物的消化吸收。此外，胃的體積是固定的，大量的湯會(huì )占用胃部一定的體積，減少正餐的攝入量，降低攝入食物的豐富性和全面性。因此，對于清淡的湯和其他的湯可以在飯前適量飲用一碗。