下雨的時(shí)候，水從天上落下來(lái)，聚集在地面上的洼地，不過(guò)雨停之后，太陽(yáng)又普照大地，洼地被曬干了，雨水也不見(jiàn)了。雨水到哪里去了呢？太陽(yáng)的熱量使這些雨水變成氣體上升到空氣中。這個(gè)過(guò)程叫做蒸發(fā)。而那些氣體叫做水蒸氣。

熱帶國家的人們都把水果放在室外太陽(yáng)下曝曬。水果中的水分會(huì )慢慢變成水蒸氣．

蒸發(fā)到空中。水果經(jīng)過(guò)這樣的處理后，比較容易保存。

觀(guān)察蒸發(fā)現象

材料：兩個(gè)罐子（形狀和大小相同》、錫箔紙、一支標示筆。

1．在兩個(gè)罐子里各裝上一半的水，確定兩邊的水面一樣高，然后在罐子外面標出水面。

2．在一個(gè)罐子口蓋上一張錫箔紙。

3．把兩個(gè)罐子放在溫暖的地方兩、三天。然后檢查一下兩個(gè)罐子的水面，哪個(gè)罐子里的水變少了？

熱使這兩個(gè)罐子里的水變成水蒸氣，但錫箔紙蓋著(zhù)的那個(gè)罐子，水蒸氣無(wú)法升到空中，所以罐里的水平線(xiàn)會(huì )比較高。

水在有陽(yáng)光而且溫暖的地方蒸發(fā)得最快。風(fēng)會(huì )吹走從布面上蒸發(fā)的水汽，使布變干的速度加快。把布打開(kāi)也可以加快布變干的速度，因為水汽可以從整個(gè)布面上蒸發(fā)。所以曬東西最好是在溫暖、有風(fēng)的天氣里，而且把衣物晾開(kāi)會(huì )干得更快。

進(jìn)一步實(shí)驗比較不同的物品；例如，人造的布料和天然的布料。把它們放到同一個(gè)地方，看看哪一種布料先干。