花生油主產(chǎn)在中國，是中國百姓理想的食用油。國內營(yíng)養專(zhuān)家預言，隨著(zhù)國內人民生活水平的不斷提高，食用花生油的群體日益壯大。

一、花生及花生制品益處多

我國養生醫學(xué)歷來(lái)對花生的妙用多有研究?！侗静菥V目》載：“花生悅脾和胃潤肺化痰、滋養補氣、清咽止癢”；《藥性考》載：“食用花生養胃醒脾，滑腸潤燥”。所以，家庭中一日三餐用優(yōu)質(zhì)花生油炒菜，必會(huì )有調節身體平衡的功效，能治好胃病也就不足為奇了?，F代營(yíng)養學(xué)家研究發(fā)現，花生油、花生及其制品，富含維生素E、A、B1、B2、葉酸以及大量的鋅、鈣、磷、鐵等微量元素，人體需要的42種營(yíng)養素，花生中就含有37種。

營(yíng)養專(zhuān)家們論述最新的科學(xué)實(shí)驗成果中指出，從花生中提取的油酸、白藜蘆醇、鋅及貝塔谷固醇等成份，具有抑制血小板非正常凝聚，預防心肌梗塞、腦栓塞、心臟病等特殊功效。對于高血脂和慢性氣管炎，也有一定作用。這項對人類(lèi)營(yíng)養健康研究成果一經(jīng)公布，立即引起科技界的廣泛關(guān)注，許多科研機構不惜重金去開(kāi)發(fā)花生產(chǎn)品。美國國內專(zhuān)業(yè)研究花生的國家級別的大機構就有4個(gè)，據悉已培育出10多個(gè)高油酸的花生品種，有的含油酸達到85%，比橄欖油含油酸還高。此外，澳大利亞也在網(wǎng)上發(fā)布消息，已開(kāi)發(fā)出含油酸85%的花生品種。澳專(zhuān)家預測，不久的將來(lái)，澳大利亞將全面推廣栽種這種高油酸的花生新品種。

通過(guò)以上數據分析，花生中含有人體所需的多種營(yíng)養成份，花生及花生制品定會(huì )成為老少皆宜的產(chǎn)品。

二、花生油有益健康

花生油的原料考究：目前市場(chǎng)上靠進(jìn)口原料生產(chǎn)的大豆色拉油均是浸出油，且多含轉基因成份；而花生油多數是以壓榨法生產(chǎn)的，花生不存在轉基因因素。新標準的公布提醒了人們對食品尤其是食用油的安全和營(yíng)養更加關(guān)注，也體現了政府對消費者知情權的重視。新標準的規定，食用油包裝上標明工藝類(lèi)別和轉基因成分，即是對食用油知識的普及，又是還消費者的知情權。

制作工藝健康安全：對于普通消費者來(lái)講，轉基因產(chǎn)品的概念也許大多都聽(tīng)說(shuō)過(guò)，但食用油的生產(chǎn)工藝這些知識恐怕就太不熟悉了；在食用油行業(yè)，目前主要有兩種制油工藝，即壓榨工藝和浸出工藝。這兩種工藝，在國家已頒布的食用油標準中都有明確定義。壓榨工藝是指通過(guò)機械巨大的物理壓力，將油脂從油料分離出來(lái)的制油工藝；浸出工藝是通過(guò)在油料中添加溶油劑的方式將油脂從油料中分離出來(lái)的制油工藝。無(wú)論是浸出油還是壓榨油，只要符合我國食用油脂質(zhì)量標準和衛生標準的，就都是安全的食用油。

那么油桶上的標簽這看似不起眼的變化，將給日常生活帶來(lái)什么影響？多數消費者都需要一次食用油知識普及。我們相信，隨著(zhù)各國對花生的進(jìn)一步研究開(kāi)發(fā)，花生油必將成為健康食用油的趨勢。隨著(zhù)我國人民生活水平的提高，花生油，這種實(shí)惠的健康用油，也將悄悄走進(jìn)更多普通百姓的廚房。