據研究，四種食物可有效抑制膽結石：

　　核桃阻止膽石生成：核桃含有豐富的亞油酸，可抑制體內膽固醇的形成，進(jìn)而降低膽汁中膽固醇的濃度，故能阻止膽石的形成。核桃中還含有不飽和脂肪酸，可改善膽汁成分，有利于膽石的排出。

　　生姜有較強利膽作用：人體前列腺素分泌過(guò)多可導致膽汁中的黏蛋白增加，合成膽石析出。而生姜能抑制前列腺素的合成，可相對減少膽汁中黏蛋白的形成，從而達到抑制膽結石的目的。

　　黑木耳使結石脫屑：黑木耳有促進(jìn)消化系統中各種腺體分泌的特性，可潤滑肝內、外膽管，促進(jìn)膽石排出。剝脫、分化、侵蝕結石，使結石不斷脫屑縮小，經(jīng)管道排出。初發(fā)結石病患者，每天堅持1~2次黑木耳，疼痛、惡心、嘔吐等癥狀可在短期內緩解，結石能在10天左右消失，對慢性堅固的結石，若長(cháng)期堅持食用黑木耳，也可使結石變小。

　　南瓜能化結石：早上喝兩碗南瓜粥，粥內煮1個(gè)雞蛋。中午吃幾片蒸的南瓜，或者炒南瓜當菜肴。晚上也喝南瓜粥，吃點(diǎn)饅頭，喝杯牛奶，其它菜肴也可以照常吃，但用動(dòng)物油炒的菜和油膩食物最好不吃。吃南瓜時(shí)花樣可多一些，大米、小米、玉米面、白面南瓜粥都可以，但不管什么粥，南瓜要占主要比重，南瓜要帶皮一起食用。