有機水果和有機蔬菜在國際市場(chǎng)上正受到越來(lái)越多消費者的青睞。聯(lián)合國糧食和農業(yè)組織新近發(fā)表的一份報告分析了有機農作物市場(chǎng)的現狀和前景，為發(fā)展中國家的農業(yè)決策者和農民提供了信息和指南。

聯(lián)合國糧農組織的專(zhuān)家塔斯卡爾在紐約聯(lián)合國總部指出有機農業(yè)是指試圖用自然的方式來(lái)種植農產(chǎn)品。在整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中，盡量減少合成肥料和合成農藥等合成化合物的使用。與此同時(shí)，還要保證維持和提高土壤的肥力。

塔斯卡爾說(shuō)，在過(guò)去的10年間，有機農產(chǎn)品，特別是有機水果和有機蔬菜的市場(chǎng)呈現蓬勃發(fā)展的趨勢。在一些國家的市場(chǎng)上，有機農產(chǎn)品的銷(xiāo)售額年遞增率超過(guò)20％。這與一些常規食品市場(chǎng)的停止不前形成了鮮明的對比。但是，目前有機食品的銷(xiāo)售仍只占到全球食品銷(xiāo)售市場(chǎng)的1％到2％的份額，因此有機農產(chǎn)品市場(chǎng)具有極大的潛力可挖。

塔斯卡爾認為有機農產(chǎn)品市場(chǎng)的前景樂(lè )觀(guān)有以下幾個(gè)原因：首先，在歐洲，由于瘋牛病，口蹄疫，雞瘟的爆發(fā)，消費者對傳統食品，尤其是動(dòng)物食品，產(chǎn)生了一種恐懼心理，越來(lái)越多的消費者試圖尋找一種更自然更健康的食品，有機蔬菜和有機水果顯然迎合了這一趨勢；其次，消費者的環(huán)保意識日趨增強，他們認為有機農產(chǎn)品對環(huán)境造成的污染少，因此愿意對其進(jìn)行支持；第三，有些消費者認為有機蔬菜和水果的味道更鮮美，口感更好。

對于有機蔬菜和水果是否像有些人推崇的那樣味道更鮮美，營(yíng)養價(jià)值更高，糧農組織專(zhuān)家塔斯卡爾說(shuō)這在學(xué)術(shù)界仍存在爭論，目前還沒(méi)有一個(gè)統一的答案。但是有一點(diǎn)是不爭的事實(shí)，那就是有機農業(yè)對環(huán)境的污染大大少于當前盛行的農業(yè)方式，而且有機系統帶來(lái)的生物多樣性也增加了農業(yè)生態(tài)系統的穩定。

塔斯卡爾認為農業(yè)對于大多數發(fā)展中國家來(lái)說(shuō)都是支柱產(chǎn)業(yè)。有機農作物市場(chǎng)的興旺給發(fā)展中國家帶來(lái)一定的機遇。由于歐盟、美國和日本許多發(fā)達國家通常是有機蔬菜和水果的消費大國，但是它們沒(méi)有足夠的人力來(lái)生產(chǎn)所需要的全部有機農作物，而發(fā)展中國家應該抓住這個(gè)機會(huì )擴大出口。

與此同時(shí)，塔斯卡爾強調，發(fā)展有機農業(yè)不能盲目，要想在國際市場(chǎng)上獲取更多市場(chǎng)份額，發(fā)展中國家的農民和農業(yè)決策者必須掌握充分的市場(chǎng)信息，同時(shí)使自己的產(chǎn)品具有競爭性。否則，很有可能是危險的投資。

他分析說(shuō)，首先，出口國需要使自己的產(chǎn)品符合國際認證制度，不能隨便給產(chǎn)品標注有機農作物的標簽。很多發(fā)展中國家目前還沒(méi)有這方面的專(zhuān)業(yè)人士從事產(chǎn)品認證的工作。另外一個(gè)障礙是許多國家傾向于進(jìn)口鄰近或信得過(guò)的國家的產(chǎn)品。要在國際市場(chǎng)上創(chuàng )出牌子，就必須確保質(zhì)量，取得信任。掌握市場(chǎng)信息有針對性地進(jìn)行生產(chǎn)顯然也是關(guān)鍵的一環(huán)。