許多人以為自己很懂營(yíng)養健康，不吃這、不吃那，實(shí)際上這些理解可能是不正確的。
1.食辣對胃有害? 事實(shí)上，正好相反。辣食，例如辣椒和芥菜，不僅能夠殺死病菌，還可以促進(jìn)肝臟和膽囊的正常工作。
2.吃晚飯發(fā)胖? 這恐怕是在廣大減肥愛(ài)好者中最廣為流傳的謬論了。 晚飯要提供夜間休息時(shí)所需的能量，晚上不進(jìn)食，對睡眠質(zhì)量會(huì )產(chǎn)生影響。試想沒(méi)有高質(zhì)量的睡眠，怎么可能健康?要想擁有好身材，重要的是注意一天的飲食總量所含的脂肪和熱量，不能忽視體育活動(dòng)的重要性。
3.菠菜富含鐵? 不完全對。許多資料表明，
4.生食營(yíng)養流失少，比熟食有益? 不總是這樣。例如，新鮮的扁豆和茄子含有毒素，只有加熱后食用才對人體無(wú)害。
5.含油少的食物不禁飽? 不正確。常聽(tīng)到有人抱怨飯后幾小時(shí)就饑餓，是因為吃的菜肴含油量低，其實(shí)這不正確。飽不飽跟食物中的碳水化合物有關(guān)，而不是油脂。
6.吃雞蛋提高膽固醇含量立竿見(jiàn)影? 不對。雞蛋確實(shí)含有大量膽固醇，一個(gè)雞蛋約含有200毫克。但這種膽固醇不能直接進(jìn)入血液。如果你的新陳代謝正常，每天一個(gè)雞蛋可以放心吃，不會(huì )造成任何傷害。
7.喝啤酒就會(huì )發(fā)胖? 這恐怕是那些“啤酒肚”們給自己找的最好的發(fā)胖原因。
8.雞蛋黃皮比白皮好? 誤解。許多消費者都這么認為，造成某些市場(chǎng)上出售的黃皮雞蛋價(jià)格明顯高于白皮雞蛋。雞蛋的顏色是由雞的品種決定的，而雞蛋的口感和所含營(yíng)養物質(zhì)的多少，取決于雞的飼料。
9.喝咖啡能解酒? 不可能。豐盛的晚餐后，一杯咖啡只會(huì )加速酒精進(jìn)入血液。所以，司機為了解酒采用這種方法是很危險的。
10.吃面包發(fā)胖，吃面包干卻有助于保持身材苗條? 謬論。
