☆牛奶越濃越好

有人認為，牛奶越濃，身體得到的營(yíng)養就越多，這是不科學(xué)的。所謂過(guò)濃牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的濃度超出正常的比例標準。也有人唯恐新鮮牛奶太淡，便在其中加奶粉。而如果是嬰幼兒常吃過(guò)濃牛奶，會(huì )引起腹瀉、便秘、食欲不振、甚至拒食，還會(huì )引起急性出血性小腸炎。這是因為嬰幼兒臟器嬌嫩，受不起過(guò)重的負擔和壓力。

☆加糖越多越好？

不加糖的牛奶不好消化，是許多人的“共識”。加糖是為了增加碳水化合物所供給的熱量，但必須定量，一般是每100毫升牛奶加5—8克糖。牛奶加什么糖好呢？最好是蔗糖。蔗糖進(jìn)入消化道被消化液分解后，變成葡萄糖被人體吸收。葡萄糖甜度低，用多了又容易超過(guò)規定范圍。還有一個(gè)何時(shí)加糖的問(wèn)題。把糖與牛奶加在一起加熱，這樣牛奶中的賴(lài)氨酸就會(huì )與糖在高溫下（80℃—100℃）產(chǎn)生反應，生成糖基賴(lài)氨酸。這種物質(zhì)不僅不會(huì )被人體吸收，還會(huì )危害健康。因此，應先把煮開(kāi)的牛奶涼到溫熱（40℃—50℃）時(shí)，再將糖放入牛奶中溶解。

☆牛奶加巧克力？

有人認為，既然牛奶屬高蛋白食品，巧克力又是能源食品，兩者同時(shí)吃一定大有好處。事實(shí)并非如此。液體的牛奶加上巧克力會(huì )使牛奶中的鈣與巧克力中的草酸產(chǎn)生化學(xué)反應，生成“草酸鈣。于是，本來(lái)具有營(yíng)養價(jià)值的鈣，變成了對人體有害的物質(zhì)，從而導致缺鈣、腹瀉、少年兒童發(fā)育推遲、毛發(fā)干枯、易骨折以及增加尿路結石的發(fā)病率等。

☆牛奶服藥一舉兩得？

有人認為，用有營(yíng)養的東西送服藥物肯定有好處，其實(shí)這是極端錯誤的。牛奶能夠明顯地影響人體對藥物的吸收速度，使血液中藥物的濃度較相同的時(shí)間內非牛奶服藥者明顯偏低。用牛奶服藥還容易使藥物表面形成覆蓋膜，使牛奶中的鈣與鎂等礦物質(zhì)離子與藥物發(fā)生化學(xué)反應，生成非水溶性物質(zhì)，這不僅降低了藥效，還可能對身體造成危害。所以，在服藥前后各1—2小時(shí)內最好不要喝牛奶

☆用酸奶喂養嬰兒？

酸奶是一種有助于消化的健康飲料，有的家長(cháng)常用酸奶喂食嬰兒。然而，酸奶中的乳酸菌生成的抗生素，雖然能抑制很多病原菌的生長(cháng)，但同時(shí)也破壞了對人體有益的正常菌群的生長(cháng)，還會(huì )影響正常的消化功能，尤其是患有胃腸炎的嬰幼兒及早產(chǎn)兒，如果喂食他們酸奶，可能會(huì )引起嘔吐和壞疽性腸炎。