最近幾年，“排毒”逐漸成為一個(gè)流行詞匯，“排毒美顏”、“排毒清腸道”的說(shuō)法遍地都是。不過(guò)，中國農業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養與食品安全系副教授何計國提醒，“排毒”本身就是一個(gè)不嚴謹的說(shuō)法。

腸道管吸收，腎臟才管排毒

“排毒”所說(shuō)的“毒”，包括了腸道殘渣發(fā)酵產(chǎn)生的毒物，人體代謝產(chǎn)生的廢物，也包括了空氣、水和食物中引入的廢物。嚴格來(lái)說(shuō)，各種物質(zhì)是“毒”還是“無(wú)毒”，并不是絕對的。鐵元素有利于血液運氧，但攝入過(guò)量也成為“毒素”;蛋白質(zhì)是人體所需的六大營(yíng)養素之一，過(guò)量了也是“毒”。

人體排毒的方式有很多種，但最主要的是通過(guò)腎臟排放，毒素隨著(zhù)尿液排出體外。除了腎臟之外，肺、皮膚和眼淚，也可以成為排毒方式。

而腸道最主要的功能還是吸收，并不是大家所認為的“排毒”。何計國強調，準確來(lái)說(shuō)，蔬菜、水果中的各種不同的物質(zhì)，在進(jìn)入腸道后干擾有毒、有害成分的吸收，并不是通過(guò)進(jìn)食這些食物來(lái)直接排除毒物。被人們稱(chēng)為“腸道清道夫”的木耳，就是通過(guò)其中的植物多糖，干擾有毒物質(zhì)的吸收。唯一能稱(chēng)得上“可排出”的“毒”，只有膽固醇。一些水果可以促進(jìn)膽汁的分泌，從而去除吸附在腸道上的膽固醇。

多喝水、多運動(dòng)，促進(jìn)排汗

其實(shí)，所有的蔬菜、水果都具有干擾毒素吸收的功能，纖維素是在其中起作用的物質(zhì)。富含纖維的、低脂肪低蛋白質(zhì)的食物，可以幫助打掃大腸，減輕消化系統的負擔。只是不同的食物纖維含量不一樣，干擾毒素吸收的功能強弱也就不一樣了。此外，香蕉、蘋(píng)果、筍類(lèi)的纖維含量都非常高。對于經(jīng)常大魚(yú)大肉的人來(lái)說(shuō)，還可以多喝水、多運動(dòng)，促進(jìn)排汗，有利于“排毒”。

時(shí)下，無(wú)論是減肥美容，還是養生保健，“排毒餐”都出盡風(fēng)頭。我們經(jīng)常提到的蘋(píng)果餐，也正是以上的道理。蘋(píng)果的蛋白質(zhì)、脂肪含量極低，幾乎沒(méi)有膽固醇，能夠極大地減輕消化系統的壓力與負擔。但這類(lèi)食物不能成為健康的主食。人體需要多種營(yíng)養物質(zhì)，僅靠蔬菜水果也不能提供足夠的能量。同時(shí)也要謹慎看待食物的“美容”功能。何計國稱(chēng)，再有營(yíng)養的食物，其所能達到的美容功能也是有限的?？砍?，只是起暫時(shí)緩解皮膚衰老的作用。

若想排出“毒”，歸根到底也是要遵循合理的生活方式和飲食習慣，多喝水、多運動(dòng)、少吃辛辣油膩食物、葷素搭配，自然也不用擔心毒素了。還有，睡眠時(shí)間與質(zhì)量也對人體排毒產(chǎn)生較大影響。