在近期大熱的網(wǎng)劇《隱秘的角落》中，媽媽周春紅每晚逼著(zhù)兒子朱朝陽(yáng)喝熱牛奶的情節，令不少網(wǎng)友印象深刻?，F實(shí)中，不少人也有睡前喝牛奶的習慣，因為我們經(jīng)常聽(tīng)到一個(gè)說(shuō)法：睡前喝牛奶有助于睡眠。
事實(shí)果真如此嗎？如果是，牛奶助眠的原理是什么？如果不是，牛奶助眠地說(shuō)法從何處而來(lái)？
牛奶中的L-色氨酸促進(jìn)催眠物質(zhì)的分泌
“牛奶中含有L-色氨酸，這種物質(zhì)能夠促進(jìn)人體分泌5-羥色胺與褪黑激素?！鄙穷^大學(xué)醫學(xué)院教授、汕頭大學(xué)睡眠醫學(xué)中心主任李韻告訴科技日報記者，5-羥色胺與褪黑激素能直接或間接促進(jìn)睡眠。
5-羥色胺又名血清素，最早是在血清中發(fā)現的，是一種抑制性神經(jīng)遞質(zhì)，主要集中在腦干中縫核。經(jīng)研究，5-羥色胺必須經(jīng)過(guò)相應的受體才能發(fā)揮作用，至今人們發(fā)現了5-羥色胺7個(gè)亞家族，14個(gè)亞型，5-羥色胺通過(guò)激活不同的受體而發(fā)揮不同生理作用。
曾有人分別破壞大鼠中縫核的頭部和尾部，均發(fā)現大鼠的睡眠減少?！斑@說(shuō)明5-羥色胺有利于睡眠，但具體機制還不明確?！崩铐嵳f(shuō)。
還有研究發(fā)現，5-羥色胺有維持覺(jué)醒的作用?！八X(jué)需要睡眠壓力，即想要睡覺(jué)的感覺(jué)。清醒的時(shí)間越長(cháng)，想睡覺(jué)的感覺(jué)就越強。相反，如果一直是昏昏欲睡的狀態(tài)，入睡就比較難?！崩铐嵳f(shuō)，5-羥色胺有利于維持清醒，一定程度上加大了睡眠壓力。
此外，5-羥色胺還被用于治療心理疾病，這是因為5-羥色胺分泌不足時(shí)，容易導致抑郁、焦慮等情緒的產(chǎn)生?！皬男睦硪蛩厣现v，抑郁和焦慮的情緒會(huì )影響睡眠質(zhì)量?！崩铐嵳f(shuō)。
而褪黑激素則對睡眠起直接的作用?！疤旌诨蚴菬艄庾儼?，視網(wǎng)膜接受的光線(xiàn)減少，褪黑激素分泌就會(huì )相應增加，促進(jìn)入睡。根據生物節律，晚上10點(diǎn)鐘以后，褪黑激素分泌會(huì )增加，增加困意?！崩铐嵄硎?，晚上看手機、電腦等，會(huì )接觸比較多的藍光，大腦就誤以為依然是白天，褪黑激素的分泌就會(huì )減少，對睡眠產(chǎn)生不利影響。
韓國首爾三育大學(xué)此前的一項研究表明，晚上擠的牛奶中含有更多的L-色氨酸和褪黑激素，這些化學(xué)物質(zhì)能夠幫助人們減少焦慮。
攝入量微不足道，效果微乎其微
“從理論上講，牛奶中的L-色氨酸能夠產(chǎn)生促進(jìn)睡眠的物質(zhì)，喝牛奶有助于睡眠。但從現實(shí)情況來(lái)看，從一杯牛奶中獲得的L-色氨酸基本上可以忽略不計，因此也無(wú)法產(chǎn)生足夠的5-羥色胺和褪黑激素讓我們睡得更香?！崩铐嵳f(shuō)。
專(zhuān)家表示，如果均衡飲食，一般不會(huì )存在L-色氨酸缺乏的狀況，沒(méi)必要專(zhuān)門(mén)通過(guò)喝牛奶補充L-色氨酸。
那為什么存在“睡前喝牛奶有助于睡眠”這一說(shuō)法？
這是因為喝牛奶容易產(chǎn)生飽腹感，吃飽后就比較容易犯困?！斑@是因為吃飽后，血液回流至胃部，導致大腦供血不足，容易犯困?！崩铐崗娬{，睡前吃太多不利于睡眠。
此外，還有一個(gè)原因是，睡前喝牛奶通常是喝熱牛奶，這會(huì )讓人感覺(jué)到放松、舒服，從而緩解一部分焦慮的情緒。也有人認為，睡前喝牛奶有助于睡眠可能是一種心理作用。
“要注意的是，睡前喝牛奶太多，就跟喝水喝多了或是晚上吃太多西瓜一樣，增加半夜起來(lái)上廁所的概率，從而影響深度睡眠?！崩铐嵳f(shuō)。
另外，全脂牛奶的脂肪含量高，睡前喝可能會(huì )導致體重增加?！八昂纫槐?50毫升左右的脫脂或是半脫脂牛奶，對體重影響不會(huì )太大?！崩铐嵄硎?，最好在睡前1個(gè)小時(shí)左右喝牛奶。
不容忽視的一點(diǎn)是，有些人不適合喝牛奶?！安粌H睡前不要喝，平時(shí)也要少喝?！崩铐嵄硎?。比如，容易腹脹的人，很多人喝牛奶會(huì )肚子脹，影響睡眠；乳糖不耐受的人喝牛奶容易拉肚子；做過(guò)腹部手術(shù)的人也不適宜喝牛奶；喝牛奶會(huì )促進(jìn)胃酸分泌，所以有消化道潰瘍、膽囊炎等消化道疾病的人要避免喝牛奶。此外，對牛奶過(guò)敏、泌尿系統結石患者也不宜喝牛奶。
“總而言之，從理論上講牛奶中的L-色氨酸有助于產(chǎn)生催眠物質(zhì)，但從牛奶中攝取的L-色氨酸十分有限。而且，有些人并不適宜喝牛奶?！崩铐嵳f(shuō)。
