隨著(zhù)人們對健康飲食的追求，越來(lái)越多的人選擇吃一些粗糧，包括谷物、雜豆、根莖塊類(lèi)的物質(zhì)。那么，粗糧到底有哪些好處呢？

俗話(huà)說(shuō)，人吃五谷雜糧。粗糧含有豐富的不可溶性的纖維素，有利于保障消化系統正常的運轉，也可以降低血液中的低密度膽固醇和甘油三酯這樣的濃度，可以延遲飯后葡萄糖吸收的速度。有許多的研究已經(jīng)證實(shí)，粗糧能夠降低高血壓、糖尿病、肥胖癥、心腦血管疾病等風(fēng)險。既然粗糧好處這么多，那我們是否可以選擇多吃一些粗糧餅干之類(lèi)的食品呢？

警惕“偽粗糧”的迷惑

目前市場(chǎng)上，有些“粗糧餅干”號稱(chēng)含有豐富的膳食纖維，但事實(shí)上，純膳食纖維的粗糧餅干吃起來(lái)口感并不是很好。因此，有些廠(chǎng)家為了讓它更好吃，會(huì )加入一些糖、脂肪等來(lái)酥化纖維，提高口感。這種所謂的粗糧，從某種意義上來(lái)說(shuō)是地地道道的“偽粗糧”。

除了上述說(shuō)的粗糧餅干，現在市場(chǎng)上銷(xiāo)售的很多食品，比如全麥面包、粗糧麥片、雜糧饅頭、谷物飲料等，都存在一些這樣的情況。這些偽粗糧其實(shí)本身也是粗糧，但因不恰當的加工方式和不正確的吃法，讓原來(lái)的營(yíng)養功效降低，甚至起到反作用。粗糧雖好，但也不是人人都適合，有些人多吃反會(huì )傷身。

四類(lèi)人吃粗糧要謹慎

貧血患者。粗糧中草酸和纖維含量普遍較高，會(huì )阻礙機體對鈣、鐵等礦物質(zhì)的吸收，還會(huì )降低蛋白質(zhì)、脂肪的利用率，讓貧血狀況一直無(wú)法改善。有貧血問(wèn)題的人要盡量少吃粗糧，若是喜歡吃雜糧，那就記得每日補充足量的紅肉，因為紅肉所含的血基質(zhì)鐵不受草酸、植酸的影響。貧血的人可以選擇含鐵量較高的粗糧，如黃豆、小米等進(jìn)行食用。

腸胃功能弱的人。粗糧所含的膳食纖維會(huì )對腸胃產(chǎn)生一定的刺激，對于老人、小孩或有胃病、消化性潰瘍的人群而言，粗糧會(huì )加重腸胃負擔，并不適合。腸胃弱的人可以將粗糧熬成粥適量食用；或者根據自身情況，間斷、規律地食用，以減小胃腸的負擔。

青少年和體力勞動(dòng)者。這兩類(lèi)人由于平時(shí)都需要大量的熱量，而粗糧中葡萄糖含量少，消化慢、吸收慢，極易導致供能不足，所以這些人應盡量選擇能提供更多熱量的食品。

腎病患者。粗糧中的鉀、磷含量偏高，如果把粗糧當成主食大量食用，容易引起高血鉀癥和高血磷癥。另外，粗糧中所含的蛋白質(zhì)大都屬于非優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，人體的吸收利用率較低，食用過(guò)多會(huì )加重腎臟負擔，損害腎臟功能。腎病患者每天限量吃50克左右的粗糧為宜，而且各種粗糧最好經(jīng)常換著(zhù)吃，把粗糧融入到三餐中，合理搭配食用。